下列说法正确的是（ ）
A． 石油是混合物，汽油是纯净物，油脂是纯净物
B． 煤中含有煤焦油及多种化工原料，可通过煤的干馏获得
C． 糖都有甜味，淀粉、纤维素也是糖
D． 蛋白质是一种营养物质，可以发生水解反应
考点： 石油的分馏产品和用途；煤的干馏和综合利用；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．
专题： 有机化合物的获得与应用．
分析： A．混合物是两种或两种以上的物质组成，由同种分子构成的物质是纯净物，
B．通过煤的干馏获得焦炭和焦炉气、煤焦油；
C．糖不一定有甜味，如：淀粉、纤维素；
D．人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质可以发生水解反应；
解答： 解：A．石油主要是烷烃和环烷烃组成的混合物，汽油是复杂烃类（碳原子数约4～12）的混合物，油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯，是混合物，故A错误；
B．通过煤的干馏获得焦炭和焦炉气、煤焦油，是化学变化，所以煤中不含有煤焦油及多种化工原料，故B错误；
C．糖不一定有甜味，如：淀粉、纤维素，故C正确；
D．蛋白质是六大营养物质之一，可以发生水解反应，故D正确；
故选：D．
点评： 本题主要考查了混合物和纯净物，煤的干馏、蛋白质、糖类的性质，难度不大，根据课本知识即可完成．
蛋白质：
相对分子质量在10000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称为蛋白质。
组成：蛋白质是南C、H、O、N、S等元素组成的结构复杂的化合物。
能够发生水解反应的物质归纳：
1．盐类水解
(1)强酸弱碱盐水解呈酸性，如CuSO4、NH4NO3、 FeCl3、Al2(SO4)3等。
(2)强碱弱酸盐水解呈碱性，如KF、Na2CO3、 K2SiO3、NaAlO2等。
2．氮化镁的水解 
3．碳化钙的水解
4．卤代烃的水解卤代烃水解生成醇，如 
5．酯的水解 
6．糖类水解糖类水解的最终产物是单糖，如 
7．蛋白质的水解蛋白质水解的最终产物足多种氨基酸，肽键的断裂如下图所示：
登录并加入会员可无限制查看知识点解析
