2009年美国科学家文卡特拉曼·拉马克里希南、托马斯·施泰茨和以色列科学家阿达·约纳特因破解蛋白质合成之谜共同获得当年的诺贝尔化学奖。下列有关蛋白质的叙述错误的是
（ ）
A、在研究过程中可用渗析的方法分离和提纯蛋白质
B、天然蛋白质的水解产物是α—氨基酸
C、蛋白质遇硝酸银溶液会发生盐析
D、蛋白质是具有两性的高分子化合物
C
食物的酸碱性：
按食物在人体内代谢的最终产物的酸碱性（不是本身的性质）
(1)酸性食物：由C、H、O、N等非金属元素组成的蛋白质代谢产物为弱酸性
常见的酸性食物有：鱼、肉、米饭、酒等
(2)碱性食物：含K、Ca、Na、Mg等金属盐的水果、蔬菜代谢产物为弱碱性
常见的碱性食物有： 蔬菜、水果、豆类等
(3)人体血液的PH 7.35-7.45
<7.36酸中毒
>7.45碱中毒
尿液偏酸性叫多酸症
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