考点梳理 化学元素与人体健康

我们人体约含有50多种元素，较多元素有11种。

常量元素：人体中含量超过0.01％的叫常量元素，常量元素包括钙、磷、钾、钠。

微量元素：小于0.01％的称为微量元素，微量元素包括铁、锌、硒、碘、氟。

1.部分元素的生理作用和缺乏的害处：

①钙：是骨骼和牙齿具有坚硬的结构骨架。

缺钙时青少年得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松、容易骨折

②铁：是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输，缺铁时患缺铁性贫血。

③锌：影响生长发育

缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良

④碘：是甲状腺素的重要成分

缺碘会引起甲状腺肿大（大脖子病），幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大

⑤硒：防癌、抗癌，缺硒可能引起表皮角质化和癌症

⑥氟：缺氟易产生龋齿

⑦钠与钾：维持人体内水分和体液恒定的pH

2.某些有损人体健康的物质：CO、甲醛、甲醇、黄曲霉素、亚硝酸钠等。