下列说法正确的是( )
A.蔗糖和麦芽糖的分子式相同都是还原性糖
B.糖类分子都可以用通式Cn(H2O)m表示,所以糖类又称碳水化合物
C.麦芽糖在一定条件下可以缩聚成淀粉
D.葡萄糖溶液加到新制的氢氧化铜中,出现沉淀溶解,形成绛蓝色溶液,这表明它具有多羟基的性质。加热此蓝色溶液到沸腾,出现红色沉淀,表明它具有醛基性质。
解析:A错误,它们分子式相同,但蔗糖是非还原性糖,麦芽糖是还原性糖;B错误,糖类分子可以用Cn(H2O)m表示,但不是所有糖类都能用此式表示。C、D正确。
答案:CD
葡萄糖的结构:
分子式:C6H12O6。
结构式:
结构简式:CH2OH(CHOH)4CHO,葡萄糖为多羟基醛(五羟基己醛)。
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