NaH2PO4是一种用途广泛的化工产品。工业上主要是以烧碱（或纯碱）中的磷酸生产，若能用氯化钠取代烧碱或纯碱来制取，则可使生产成本大大降低。但在通常条件下，氯化钠与磷酸之间的复分解反应不能自发进行，有研究者设计了用萃取法制取NaH2PO4的工艺：
萃取时主要反应如下：（S代表萃取剂，萃取剂对HCl的选择性比H3PO4好，主要萃取HCl）
①NaCl＋H3PO4 
NaH2PO4＋HCl
②HCl＋S HCl·S △H＜0
③H3PO4＋S H3PO4·S △H＜0
（1）向H3PO4和NaCl溶液中加入萃取剂S后需要不断搅拌，搅拌的作用是 。
（2）向操作I后所得的油层中加入适量氨水的目的是 。
（3）下图是萃取温度对HCl萃取率的影响和H3PO4与NaCl物质的量比对HCl萃取率的影像图。
①当萃取温度低于40时，温度越低，萃取剂黏度越大，不利于HCl的萃取；当温度高于40℃时，HCl萃取率降低的原因是 。
②从H3PO4与NaCl物质的量比对HCl萃取率的影像图中可以看出，适当提高H3PO4与NaCl物质的量比，会促进HCl的萃取。但H3PO4过量太多，会导致HCl的萃取率降低，其原因是 。
（4）萃取法制取NaH2PO4的原理是 。
答案
（1）使萃取剂与磷酸和氯化钠溶液充分接触，加快萃取速率。（2分）
（2）使萃取剂S再生循环使用（2分）
（3）①萃取反应是放热反应，温度太高不利于萃取率的提高。（2分）
②磷酸过量越多，磷酸与萃取剂反应而进入有机相也越多，导致HCl的萃取率降低。（2分）
（4）萃取剂将磷酸和氯化钠溶液中的H＋和Cl－移出水相，而Na＋和H2PO4－则保留在水相中，再通过结晶过程得到NaH2PO4·2H2O产品。（2分）
