淀粉在人体内的变化过程如图:
下列说法不正确的是
A.n<m B.麦芽糖属于二糖
C.③的反应是水解反应 D.④的反应为人体提供能量
A
【解析】
A.淀粉在加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时,将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质,这时的中间小分子物质,为糊精,故n>m,A不正确;
B.麦芽糖在一定条件下水解为2倍的单糖,属于二糖,B正确;
C.过程③为麦芽糖生成葡萄糖的反应,是水解反应,C正确;
D.④的反应为葡萄糖分解为二氧化碳和水的过程,并提供大量的能量,为人体提供能量,D正确;
答案为A。
葡萄糖的结构:
分子式:C6H12O6。
结构式:
结构简式:CH2OH(CHOH)4CHO,葡萄糖为多羟基醛(五羟基己醛)。
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