食品检验是保证食品安全的重要措施,下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的( )
①烧烤食品中苯并芘的含量 ②奶粉中三聚氰胺的含量 ③硝酸盐的含量 ④苯甲酸钠的含量 ⑤淀粉的含量
⑥二氧化硫的含量 ⑦亚硝酸盐的含量 ⑧甲醛的含量
A.①②③⑥⑦⑧ B.①③④⑥⑦⑧
C.②③④⑥⑧ D.①②③④⑥⑦⑧
【答案】D
【解析】本题主要考查化学与STS的紧密关系。①烧烤食品中苯并芘属于强致癌物;②奶粉中三聚氰胺会导致饮用者患肾结石;③⑦亚硝酸盐属于强致癌物;④苯甲酸钠用于内服液体药剂的防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,用量过多会对人体肝脏产生危害,甚至致癌;⑤淀粉乃是食品中基本的、重要的营养物质;⑥二氧化硫为有毒气体;⑧食品中甲醛的含量过多可致癌。故D项正确。
常见的氧化剂及对应的还原产物:
氧化剂 |
还原产物 |
Cl2、ClO- | Cl- |
KMnO4(H+)、MnO2 | Mn2+ |
HNO3 | NOx、N2、NH4+ |
浓H2SO4 | SO2 |
Ag+、Fe3+ | Ag、Fe2+ |
H2O2 | H2O |
常见的还原剂及对应的氧化产物:
还原剂 |
氧化产物 |
Na、K等金属单质 |
Na+、K+ |
某些非金属C、S |
CO2、SO2 |
非金属的氢化物CH4、H2S、NH3等 |
CO2、S/SO2、NO |
某些低价态的氧化物CO、SO2 |
CO2、SO3 |
某些低价态的酸或盐H2SO3、Na2SO3等 |
SO42- |
某些低价态的阳离子Fe2+ |
Fe3+ |
H2O2 |
O2 |
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